Menú especial de Verano

casa de sal

cocina urbana

5 poniente no 704 B centro histórico, Puebla, México

tel. 569 04 20

2221610607

martes a domingo a partir de las 2pm

La buena cocina se resume al conocimiento de la cantidad de sal que necesita cada platillo, saber con certeza cuándo se debe aplicar y cuál es la sal más aconsejable en función de las circunstancias.

Para Casa de Sal, comer es una experiencia multisensorial que culminará en una buena convivencia, en la que cada uno de los sentidos se verá seducido e inducido en el ambiente idóneo para degustar nuestros platillos.

La propuesta gastronómica de Casa de Sal tiene como base los buenos ingredientes, escoger los mejores productos de temporada para llevarlos a la mesa, con nuestra muy particular forma de ver, relacionarnos y producir cada plato.

La cocina urbana de Casa de Sal encierra sabores inesperados, un proyecto basado en las experiencias de nuestros chefs, en las cosas que han visto, comido y aprendido de los lugares (México, Costa Rica, Venezuela, Argentina, Estados Unidos y Corea del Sur), las personas y los libros que han tenido el gusto, la suerte o el privilegio de conocer en el camino -todo y todos nos influyen-.

Para Casa de Sal lo más importante es poder cocinar con y para nuestros comensales, para todo aquel dispuesto a experimentar que cocinar es nuestra razón de ser.

Casa de sal, cocina urbana es la nueva propuesta gastronómica en la ciudad de Puebla que tiene como filosofía la recreación de ambientes a través de los sentidos, fortaleciendo aromas y sabores.

Abrió sus puertas el pasado mes de marzo en la antigua calle de Luis Haro (5 poniente no. 704 B) en el Centro Histórico de la ciudad de Puebla, con un menú diseñado a conciencia por los chefs David Fuentes Aguilar Merino e Iván Barroso Sibaja. En palabras de nuestros chefs, “la cocina es nuestro entorno, el lugar al que pertenecemos con el fin de satisfacer y encantar el gusto del comensal. Tener el privilegio que alguien ponga en nuestras manos la confianza de darle de comer de nutrir sus sentidos, con la esperanza de dejar una nueva sensación y experiencia al paladar”.

Casa de Sal tiene la encomienda de hacer sentir a nuestros comensales como en casa, no busca ser un restaurante masivo, sino un pequeño espacio (16 lugares) que nos dan la cercanía con el cliente, la posibilidad de consentirlos, de conocerlos y que nos conozcan.

Casa de Sal, está en busca de un comensal cuidadoso del entorno en que vivimos. Consciente que se debe invertir calidad de tiempo en todo lo que se realiza, en nuestro caso la perfecta cocción de los alimentos para ser degustado en la tranquilidad que da comer con tiempo. Nuestros ingredientes y productos son de la más alta calidad buscando proveedores poblanos con sentido social, la selección de quesos artesanales IPODERAC o la mermelada o salsa picante elaborada por mujeres indígenas de Cuetzalan del proyecto TAL Proan A.C. son parte esencial de nuestra cocina, así como la selección de vinos mexicanos propuesta por el sommelier Joaquín Díaz Cid.

En Casa de Sal acentuamos aromas y sabores,  recreamos ambientes, nutrimos los sentidos e incorporamos al paladar nuevas experiencias, nuestra cocina urbana es la suma de ciudades y sazones.